Sopa rápida de verduras

Sopa rápida de verduras

Receta de Cocina Con CarismaDificultad: Baja
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

20

minutos

Hoy me apetecía comer algo calentito, un plato de cuchara y algo saludable. He abierto la nevera y he visto que tenía varias verduras que llevaba días mareando sin saber que preparar, así que he decido hacer una sopa con ellas, os dejo la receta y espero que os guste.

Ingredientes

  • 1 calabacín

  • 1 berenjena

  • 3-4 zanahorias

  • 3 dientes de ajos

  • 1 cebolla

  • 1/4 judías verdes

  • Aceite de oliva

  • 1-2 tomates maduros

  • 2-3 pimientos verdes

  • 1 patata mediana

  • Sal

  • Curry en polvo

  • Pimienta molida

Preparación

  • Lavamanos y pelamos todas las verduras
  • En una olla exprés ponemos el aceite de oliva, hasta cubrir el fondo y sofreímos los ajos y la cebolla.
  • Cuando están pochitos añadimos el resto de las verduras, un puñado de sal, pimienta y un poco de curry ( al gusto )
  • Cerramos la olla y después de unos 15 minutos o cuando esté todo blandito ya tendremos lista nuestra sopa.
    Has visto que fácil ?

Truco del chef

  • Si lo prefieres puedes triturarlo todo y tendréis un riquísimo puré de verduras.

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