Preparación

• Antes de preparar la masa de nuestro pan ponemos a cocer la carne, pollo y ternera juntos, si tenéis carne del puchero sólo tendréis que desmenuzarla con los dedos, si no la dejáis cocer al menos 30 minutos, que esté bien cocinada para poder deshilacharla sin dificultad.
• Mientras iremos preparando nuestros bollitos de pan, para ello pondremos el agua y la levadura en el vaso de nuestra Thermomix y programamos 30 segundos, 37º, velocidad 2.
• Pasado el tiempo añadimos la harina, la maicena, el azúcar y el aceite. Programamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejaremos reposar 5 minutos en el vaso.
• Pasamos nuestra masa a una superficie de trabajo limpia y dividiremos la masa en 10 partes lo mas iguales posibles. La pondremos sobre un trozo de papel vegetal, las aplastamos ligeramente con la plama de la mano y extendemos ligeramente con un rodillo dándole una forma alargada, pincelamos con un poco de aceite y las doblamos por la mitad. Nosotras le ponemos una parte del papel vegetal en medio para que posteriormente se puedan rellenar.
• Colocar 4 panes en el recipiente varoma y los 6 restantes en la bandeja varoma, tapar y dejar reposar unos 30 minutos. Pasado el tiempo meter en el vaso 150 ml de agua, colocar el varoma en su posición y programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
• Mientras deshilachamos nuestra carne y la añadimos la salsa barbacoa, cortamos la cebolla morada muy finita, preparamos nuestra rúcula y nuestra mayonesa de kimchi. No os compliquéis, bastará con usar 3 cucharadas soperas de mayonesa (puede ser envasada) y kimchi comprado ya hecho al gusto, probarla antes, la salsa kimchi es muy picante.
• Rellenamos nuestros bollitos calientes con los ingredientes preparados ya comer!!!