Vichyssoise de dieta

Vichyssoise de dieta

Vichyssoise de dieta

Receta de Cocina Con CarismaDificultad: Baja
Raciones

4

Preparación

30

minutos
Cocinado

20

minutos
Calorias

270

kcal

Esta receta es una versión light de la vichyssoise tradicional pero con muchas menos calorías , ya que sustituimos los ingredientes como la nata y la patata por otros menos calóricos como la manzana y la leche desnatada.
Es una receta 100% vegetariana

Ingredientes

  • 4 puerros

  • 4 manzanas golden

  • 1 litro de caldo de verduras

  • 1 vaso de leche desnatada

  • Aceite de oliva

  • 1 rama de perejil

  • Sal y pimienta

preparación

  • Lavamos los puerros y los cortamos en rodajitas menos la parte verde. A continuación pelamos las manzanas y las cortamos en dados.
  • En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y rehogamos los puerros junto con las manzanas, añadimos sal y pimienta .Cuando estén doraditas añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer unos 20 minutos.
  • A continuación lo trituramos todo e incorporamos la leche poco a poco , lo dejamos cocer hasta que tenga consistencia de crema.
  • Ya está lista para servir, se puede tomar también tibia y fría

Truco del chef

  • Si le picas un poco de hierbabuena y la decoras con unas hojas enteras le dará un sabor especial.

Un comentario

  1. Me voy a animar a hacer mi primera Vichyssoise 🙂

     

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