Ensalada de quinoa con fresas

Ensalada de quinoa con fresas

Receta de Cocina Con CarismaDificultad: baja
Raciones

4

Preparación

15

minutos
cocinado

15

minutos

Una ensalada saludable, ligera, completa, ideal para el control de peso por sus bajas calorías y por la sensación de saciedad que os dará la quinoa. Es fresca, además las fresas quedan perfectas con el vinagre balsámico… hazla porque te va a encantar.

Ingredientes

  • 200 gr de quinoa

  • 8 fresas

  • 1 aguacate

  • Canónigos

  • Nueces

  • Arándanos secos

  • Hierbabuena

  • Para la vinagreta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena

  • 1/4 de cucharadita de sal

Preparación

  • Poner 600 ml de agua a hervir con sal, mientras lavamos nuestra quinoa bajo el grifo. Cocer durante 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. apartar y dejar unos minutos tapado.
  • Por otro lado prepararemos nuestra vinagreta, para ello metemos todos los ingredientes en un tarro, cerramos y agitamos bien para que queden integrados todos los ingredientes.
  • Cortar las fresas y el aguacate. Meter en un bol junto con los canónigos, los arándanos y la quinoa. Incorporar unas hojas de hierbabuena bien picada.
  • Regar con nuestra vinagreta y servir con unas nueces. Listo!!! Delicioso, nutritivo y super fácil.

Truco del chef

  • A mi me encanta comer esta ensalada con anacardos fritos, probarlo.
  • También está muy rica con unos dados de queso feta.
  • La hierbabuena podéis sustituirla por albahaca, también queda un sabor delicioso y delicado.

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