Ensalada de quinoa con fresas
Dificultad: baja4
15
minutos15
minutosUna ensalada saludable, ligera, completa, ideal para el control de peso por sus bajas calorías y por la sensación de saciedad que os dará la quinoa. Es fresca, además las fresas quedan perfectas con el vinagre balsámico… hazla porque te va a encantar.
Ingredientes
200 gr de quinoa
8 fresas
1 aguacate
Canónigos
Nueces
Arándanos secos
Hierbabuena
- Para la vinagreta
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
1/4 de cucharadita de sal
Preparación
- Poner 600 ml de agua a hervir con sal, mientras lavamos nuestra quinoa bajo el grifo. Cocer durante 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. apartar y dejar unos minutos tapado.
- Por otro lado prepararemos nuestra vinagreta, para ello metemos todos los ingredientes en un tarro, cerramos y agitamos bien para que queden integrados todos los ingredientes.
- Cortar las fresas y el aguacate. Meter en un bol junto con los canónigos, los arándanos y la quinoa. Incorporar unas hojas de hierbabuena bien picada.
- Regar con nuestra vinagreta y servir con unas nueces. Listo!!! Delicioso, nutritivo y super fácil.
Truco del chef
- A mi me encanta comer esta ensalada con anacardos fritos, probarlo.
- También está muy rica con unos dados de queso feta.
- La hierbabuena podéis sustituirla por albahaca, también queda un sabor delicioso y delicado.